High Protein-Brot und Eiweißbrötchen

Wieso ein Eiweißbrot?

Kai Schröer: Eine proteinreiche Ernährung bietet für den menschlichen Körper mehrere Vorteile: darunter den Aufbau und die Reparatur von Gewebe, die Unterstützung des Immunsystems, die Sättigung und den Erhalt von Muskelmasse. Aus diesen Gründen empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen. Bei über 65 jährigen Personen liegt die Empfehlung bei 1,0 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Immer mehr Menschen folgen dieser Empfehlung und möchten ihre Proteinmenge durch die Zufuhr von überwiegend pflanzlichem Eiweiß erreichen. Meiner Meinung nach können proteinreiche Backwaren wie ein frisches High Protein-Brot vom Bäcker da einen wichtigen Beitrag leisten. 

Was macht das Proteinbrot und -brötchen so besonders?

Kai Schröer: Auf dem Markt existieren viele Eiweißbrote und -brötchen. Aber die High Protein-Produkte sind geschmacklich kein Genuss. Üblicherweise wird für einen erhöhten Eiweißgehalt in Backwaren Soja verwendet. Mir war es wichtig, für unsere Kunden ein High Protein-Brot und ein Brötchen mit einem erhöhten Proteingehalt zu entwickeln, das aus pflanzlichem Eiweiß besteht, geschmacklich keine Wünsche offen lässt und besonders knusprig ist. Aktuell ist mir nicht bekannt, wo man im Rhein-Main-Gebiet ein veganes, weizen- und sojafreies High Protein-Brot oder ein leckeres Dinkel-Brötchen mit einem erhöhten Eiweißgehalt bei einer Bäckerei erwerben kann. 

Wer also morgens mit einem eiweißhaltigen Brötchen in den Tag starten möchte, dem bieten wir – als Alternative zu unserem Dinkel-PROtein-Brot – das Dinkel-PROtein-Karlscher an. Im Gegensatz zu unserem klassischen Karlscher besteht es aus einem speziellen Dinkelmehl. Es ist ein echter Genuss und sehr knusprig.

Was steckt drin?

Kai Schröer: In den 750g stecken 96% des speziellen Dinkelmehls, dazu Leinsamen, geröstete Sonnenblumenkerne und Sesam. Das Dinkel-PROtein-Brot ist von Natur aus High Protein, vegan und laktose-, weizen- und sojafrei. 

In einem knusprigen Dinkel-PROtein-Karlscher stecken etwa 99% Dinkel und ausschließlich pflanzliches Eiweiß. Es ist ebenso vegan, laktose-, weizen- und sojafrei. 

Der erhöhte Eiweiß-Anteil setzt sich bei beiden Produkten durch den Einsatz von Erbsenschrot und einem speziellen Dinkelmehl zusammen. Der Dinkelvollkornsauerteig, die gerösteten Sonnenblumenkerne und Leinsamen liefern nicht nur wichtige Nährstoffe, sie runden das Brot geschmacklich ab. So können wir unseren Kundinnen und Kunden ein wirklich leckeres, veganes, weizen- und sojafreiesDinkel-PROtein-Brot in unseren Fachgeschäften anbieten. 

Alle Nährwerte finden Sie auf unserer Produktseite.